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ASIE/OCÉANIE

Poulet coco citronnelle noix de cajou

Poulet coco citronnelle noix de cajou

3 filets de poulet taillés en cube de 3 cm
1 tige de citronnelle tapée pour écraser les fibres
1 oignons haché
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de coriandre
1 cuillère à café généreuse de miel (manuka pour moi)
2 poignées de noix de cajou
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 boîte de lait de coco de 400 ml
Jus d’un demi citron vert ou plus
Sel/poivre/piment oiseau haché (facultatif)

Saisir les cubes de poulet à la sauteuse, réserver. Faire suer l’oignon puis ajouter l’ail. Réintégrer le poulet.
Ajouter le lait de coco et tous les ingrédients sauf les noix de cajou et le citron vert. Porter à petite ébullition, ajouter les noix de cajou et le jus de citron vert. Couvrir pour 10mn de cuisson à deux doux. La sauce doit être nappante mais pas trop épaisse. Je fais un riz thaï à la vapeur pour accompagner. Bon appétit !

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